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分类 汉字 汉语字词典
释义
字形信息
字型 左飠右臽,左𩙿右臽
部首 飠
简体字 馅
发音信息 (餡字怎么念)
拼音 xiàn,kàn
粤语发音 haam2
注音符号 ㄒㄧㄢˋ,ㄎㄢˋ
字典解释 (餡字是什么意思)
汉语大词典
餡 xiàn 《汉语大词典》
1.有馅的糕饼类食物。
2.面食、点心里所包的糖、菜、肉等。
3.被包裹着的人或物。参见“馅草”。
4.比喻事情的底细、隐密。
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康熙字典
《康熙字典》 【戌集下】【食字部】
【字汇】胡鉴切,音陷。凡米面食物,坎其中,实以杂味,曰馅。或作𫗱。【欧阳修·归田录】京师卖酸𫗱者,俚俗误书为酸馅。滑稽子谓为俊叨,盖不知馅之从陷,而误从舀也。
说文解字注
薟 《说文解字注》
白莶也。 本草经作白敛。 从草。佥声。 良冉切。 七部 。
在古籍中的用法
蔵可為素 餡 食之 薄荷 新不諸雾多見 ...

《農桑輯要》農桑輯要卷六,(不详) 未知 著,未知,第33頁

搜和成劑,隨意如沙糖 餡 ,印脫花様,爐内炕熟 ...

《易牙遺意》卷之下,(不详) 未知 著,未知,第3-4頁

素 餡 部 素饅頭, 餡 熟。銀杏。栗子。油煠 ...

《竹嶼山房雜部》竹嶼山房雜部卷十九“素餡部”,(明) 宋詡 撰,四庫全書本,第4頁

麫 行,賣四色饅頭、細 餡 大包子、賣米薄皮春繭生 餡 饅䬦 餣子、笑靨兒、金 ... 眉夾兒、十 色小從食細 餡 夹兒、笋肉夹兒、油煠 ... 饅頭、蟹肉饅頭、肉酸 餡 子、層兒、炊 餅、鵞旦 ... 波菜果子饅頭、七寳酸 餡 、薑糖辣 餡 、糖飯饅 頭、活糖沙 餡 、諸色春繭、仙桃、龜 ...

《夢粱錄》夢粱録巻十六“麫食店”,(宋) 吳自牧 撰,四庫全書本,第12-14頁

僖宗食餅 餡 美,進士有聞喜宴,上各賜紅綾餅 餡 一 枚。徐寅詩曰:莫欺 ... 徐寅詩曰:莫欺缺落殘牙齒,曽喫紅綾餅 餡 來。 打毬一棒為猛入。

《類說》類説目録“紀異錄”,(宋) 曾慥 編,四庫全書本,第11頁

心以性為體,心將性做 餡 子模樣。盖心之所以具 ...

《朱子語類》朱子語類卷五“性理二”,(宋) 黎靖德 編,四庫全書本,第11頁

麵搜劑包 餡 作兒,油煎熟, 餡 同肉餅法。

《說郛》說郛卷九十五上,(元) 陶宗儀 編,四庫全書本,第37頁

素油餅方:白𬹃一斤,眞麻油二兩,搜和成劑,隨意加沙糖 餡 ,印脫花様,爐内炕熟 ... 油飮兒方:麵搜劑,包 餡 作飲兒。油煎熟 餡 同肉餅法。五香糕方: ...

《雅尚齋遵生八牋》生八牋五之月,(明) 高濂 撰,刻本,第81-82頁

俺我敎那半萬賊兵 破膽 曲中緘喊、巖 餡 字面,須張㗋出口,與 ...

《度曲須知》西廂卷上,(明) 沈寵綏 撰,刻本,第24-26頁

乃云:酸 餡 雞冠鬭 莫休,幾多法戰 ...

《山翁忞禪師語錄》山翁忞禪師語錄卷第二“住明𭘀太白山天童禪寺語錄”,(明) 顯權 編、(明) 智泉 編,嘉興藏本,第1頁

餅,各五事,細味之, 餡 料互不同。以問士人, ...

《淸異錄》陳眉公訂正淸異錄卷之四,(北宋) 陶穀 撰,刻本,第23-24頁

細羅為麵,入諸物同和 餡 ,分為八分,以溲麵包

《普濟方》普濟方卷二百五十八,(明) 朱橚 撰,四庫全書本,第25-26頁

胡猻子不死? 嚙破銕酸 餡 因甚路上有饑人? 波 斯 ...

《續燈存稿》續燈存稾卷第六“淨慈鞏禪師法嗣”,(明) 通問 編、(明) 施沛 彙集,嘉興藏本,第20-21頁

韶陽一鑒,生鐵酸 餡 ,直下齩破,莫怪相賺 ...

《宗鑒法林》宗鑑法林卷四十八“大鑒下七世”,(清) 集雲堂 編,嘉興藏本,第6-7頁

飽飡,不容口入;銕酸 餡 橫拈倒把,下手 無從。 ...

《燮雲璣禪師國清無畏堂語錄》燮雲璣禪師國淸無畏堂語錄“請負舂𠑽磨疏”,(清) 玄杲 錄,嘉興藏本,第56-57頁

雲頭按,玄機吐盡吞酸 餡 。 嗜卧圓通疎侶伴,須 ...

《蔗庵範禪師語錄》蔗菴範禪師語錄卷二十“舒州投子義靑禪師”,(清) 智璋 錄、(清) 智應 錄,嘉興藏本,第16頁

可誦,固非槪作禪家酸 餡 語也。

《四庫全書總目》集部五“别集類五”,(清) 纪昀 撰,武英殿本,第38-39頁

糊麵攤開,褁肉爲 餡 烝之。 其討好處全在作 餡 得法,不過肉嫩去筋加 ... 中用肉皮煨膏爲 餡 ,故覺 軟美。

《隨園食單》卷四“點心單”,(清) 袁枚 著,刻本,第3頁

油餃兒面搜劑包 餡 做餃兒,油煎熟, 餡 同肉餅法。

《易牙遺意》易牙遺意卷之下,(明) 韓奕 撰,夷門廣牘,第6頁

餡 ,欺也。不以正求人謂之 餡 。為臣為子,事父事君,不 餡 不談,盡忠盡孝;此乃 ...

《南華真經註疏》卷十二外篇朕筐第十“外篇天地第十二”,(晋) 郭象 注、(唐) 成玄英 疏,古逸叢書,第62-63頁

番 餡 餅五色梅花酥五色小印 ...

《養吉齋叢錄》養吉齋叢錄卷之二十四,(清) 吳振棫 著,光緒二十二年本,第1頁

可誦,固非槪作禪家酸 餡 語也。

《四庫全書總目(粵本)》欽定四庫全書總目卷一百五十二“集部五”,(清) 紀昀 撰,同治七年廣東書局,第37頁

昨日老太太賞的那棗泥 餡 的山藥糕,我倒吃了兩 ...

《脂硯齋重評石頭記》第一十一回:慶壽辰寧府排家宴,見熙鳳賈瑞起淫心,(清) 曹雪芹 著,庚辰本、脂評匯校本,第9頁

格律尤凡俗,世謂之酸 餡 氣。子瞻贈惠通詩云: ... 嘗語人曰:頗解蔬筍語否? 爲無酸 餡 氣也,聞者無不皆笑。

《石林詩話》石林詩話卷中,(北宋) 葉夢得 撰、(清) 葉德輝 校,宣統年間葉氏觀古堂本,第21頁

匪土兮 餡 草之悲 或云武侯之創造 ...

《牧萊脞語二稿》卷一,(南宋) 陳仁子 撰,抄本,第4頁

且如蒸作面行賣四色饅頭、細 餡 大包子,賣米薄皮春繭、生 餡 饅頭、餣子、笑靨兒、 ... 夾兒、十色小從食、細 餡 夾兒、筍肉夾兒、油炸 ... 饅頭、蟹肉饅頭、肉酸 餡 、千層兒、炊餅、鵝彈 ... 更有專賣素點心從食店,如豐糖糕、乳糕、栗糕、鏡面糕、重陽糕、棗糕、乳餅、麩筍絲、假肉饅頭、筍絲饅頭、裹蒸饅頭、菠菜果子饅頭、七寶酸 餡 、姜糖辣 餡 、糖 餡 饅頭、活糖沙 餡 、諸色春繭、仙桃、龜 ...

《夢粱錄》卷十六“葷素從食店諸色點心事件附”,(宋) 吳自牧 撰,學海類編,第11-12頁

且如蒸作面行賣四色饅頭、細 餡 大包子,賣米薄皮春繭、生 餡 饅頭、餣子、笑靨兒、 ... 夾兒、十色小從食、細 餡 夾兒、筍肉夾兒、油炸 ... 饅頭、蟹肉饅頭、肉酸 餡 、千層兒、炊餅、鵝彈 ... 菠菜果子饅頭、七寶酸 餡 、姜糖辣 餡 、糖 餡 饅頭、活糖沙 餡 、諸色春繭、仙桃、龜 ...

《夢粱錄》卷十六“葷素從食店諸色點心事件附”,(宋) 吳自牧 撰,知不足齋叢書,第11-12頁

以稷米爲麪,以小豆爲 餡 ,用蘇 葉裹包蒸之,盛 ...

《欽定滿洲祭神祭天典禮》欽定滿洲祭神祭天典禮卷五,(清) 允祿 總辦、(清) 官著 承修、(清) 阿桂 漢譯,四庫全書本,第17-18頁

盂蘭餅 餡 地 官校籍 類要:當 之 般 ...

《御定分類字錦》御定分類字錦卷四,(清) 何焯 撰、(清) 陳鵬年 撰,四庫全書本,第24-25頁

即今之麪餅,以韭為 餡 也。

《格致鏡原》格致鏡原卷二十五,(清) 陳元龍 撰,四庫全書本,第8頁

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