水稻（学名：Oryza sativa）是草本稻属的一种，也是稻属中作为粮食的最主要最悠久的一种，又称为亚洲型栽培稻，简单来说也可以说是稻。

为一年生，禾本科植物，单子叶，性喜温湿，成熟时约有1到1.8米高，叶子细长，约有50到100公分长，宽约2到2.5公分。稻米的花非常小，开花时，主要花枝会呈现拱形，在枝头往下30到50公分间都会开小花，大部分自花授粉并结种子，称为稻穗。一般稻穗的大小在5到12毫米长，2到3毫米厚度。

Oryza sativa, commonly known as Asian rice, is the plant species most commonly referred to in English as rice. Oryza sativa is a grass with a genome consisting of 430Mb across 12 chromosomes. It is renowned for being easy to genetically modify, and is a model organism for cereal biology.