变旋
![α-与β-D-吡喃葡萄糖之间的变旋。](/Images/godic/202501/28/Glucoseab0520.png")
![Mutarrotación entre las formas alfa y beta de la glucosa](/Images/godic/202501/28/Mutarotation_D-Glucose_V.10520.png")
![Reaction mechanism for the interconversion of α and β anomers](/Images/godic/202501/28/Generalmutamech0520.png")
![](/Images/godic/202501/28/Glucose_equilibrium0520.png")
变旋（英语：Mutarotation）是环状单糖或糖苷的比旋光度由于其α-和β-端基差向异构体达到平衡而发生变化，最终达到一个稳定的平衡值的现象。变旋现象往往能被某些酸或碱催化。
例如，从水溶液结晶出来的不含结晶水的D-葡萄糖，其水溶液的初始比旋光度为+112°，经放置后，它逐渐转变为一个恒定的值+52.7°。相反，将D-葡萄糖晶体的浓水溶液在醋酸中结晶，其水溶液的初始比旋光度为+18.7°，经放置后，也逐渐转变为恒定值+52.7°。这便是由于变旋现象的缘故。
mutarotation
/ˌmjuːtərəʊ'teɪʃən/
英汉-汉英词典
n. 变旋(现象);旋光改变(作用)
词组 | 习惯用语
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- permutation n. (一组事物可能的一种)序列,排列;排列中的任一组数字或文字
- transmutation n. 变化；变形；演变
- impartation n. 给予,告知
- retardation n. 延迟
mutarotation n. 旋光改变
英语例句库
- To mutarotation of N-acetylglucosamine in water was studied by HPLC/MS/MS with specific rotation.
研究N-乙酰氨基葡萄糖在水溶液中的变旋行为。
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中文百科
英语百科
Mutarotation 变旋
Mutarotation is the change in the optical rotation because of the change in the equilibrium between two anomers, when the corresponding stereocenters interconvert. Cyclic sugars show mutarotation as α and β anomeric forms interconvert. The optical rotation of the solution depends on the optical rotation of each anomer and their ratio in the solution.
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