土山茶是一种什么样的茶？
土山茶，又称为土洞茶或土心茶，是一种产于中国的特色茶种。它属于茶树的一种变种，是以野生茶树为原材料，采摘茶树的茎叶制成的茶叶。相比于传统的茶树，土山茶树生长方式更加野性化，树干粗壮，茶树叶片较宽大。
土山茶的品种特点
土山茶的品种有许多，主要分为白茶、绿茶、红茶和黑茶。
1. 白茶
土山茶的白茶品种中，产量最高、影响最大的是大白茶。大白茶的茶叶形状扁平，色泽银白，香气清幽，滋味醇爽。它以新芽和一片叶制成，采摘后仅经自然风干，不经过任何加工处理。大白茶是土山茶中最为原始和古老的茶种。
2. 绿茶
土山茶的绿茶品种有不少，其中最为著名的是空中珠和水把万寿菊。空中珠茶叶形状扁平而匀整，色泽翠绿，香气馥郁，滋味甘醇。水把万寿菊茶叶形状规整，色泽嫩绿，香气清雅，滋味醇厚。绿茶的制作过程一般包括杀青、揉捻和干燥。
3. 红茶
土山茶的红茶品种中，较为有名的是滇红。滇红茶叶形状卷曲，色泽红润，香气鲜爽，滋味浓郁。滇红茶采用的是一芽一叶的嫩芽，经过揉捻、发酵和炒制等多道工序制成。
4. 黑茶
土山茶的黑茶品种主要有普洱茶和安化黑茶。普洱茶以其独特的发酵工艺而闻名，茶叶握在手中饱满沉重，汤色红浓，香气独特，滋味浓郁。安化黑茶制作工艺特殊，茶叶成形像蛇砖。
总的来说，土山茶的茶种类型丰富，包括了白茶、绿茶、红茶和黑茶。不同品种的土山茶有着各自的特点和制作工艺，使得土山茶成为了中国茶文化中的瑰宝之一。
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