生奶油（whipped cream）是将液态的奶油不停地搅拌直到被打成蓬松的半液态软胶状，这是因为奶油中含有超过30%的脂肪在搅拌过程中与空气混和，空气被油脂的网络锁住而导致得出来的奶油是搅拌前的大约两倍体积。如果在形成生奶油的状态后继续搅拌，油脂会黏在一起变成固体的牛油，其液态成分会被完全地分离出来成为白脱牛奶，这种奶因为上述原因所以其脂肪含量比一般的牛奶要低。有时候为了令生奶油的质感更挺身及避免过度搅拌成牛油会在事前加入糖霜。

生奶油通常加在咖啡或可可饮料上，或涂在西式甜点上如蛋糕、派或雪糕等，更进一步会使用挤花袋在糕点上挤出生奶油装饰花纹。

Whipped cream is cream that is whipped by a whisk or mixer until it is light and fluffy. Whipped cream is often sweetened and sometimes flavored with vanilla, and is often called Chantilly cream or crème Chantilly (pronounced: [kʁɛm ʃɑ̃tiji]).