白刀豆
![](/Images/godic/202501/02/Canava12856.jpg")
![Canavalia ensiformis](/Images/godic/202501/02/Canavalia_ensiformis_MHNT.BOT.2013.22.552856.jpg")
![Struktur des Concanavalin A](/Images/godic/202501/02/3CNA_Concanavalin_A2856.png")
矮性刀豆，又称白凤豆、白刀豆、洋刀豆、立刀豆、刀豆，属于豆科刀豆属的一年生缠绕性草质藤本植物。
近年来，商人看中了刀豆种子外层坚硬，发芽时生长奇特，因此在其种子表面用激光刻上「我爱你」、「生日快乐」等祝福语句后，把它改名为「魔豆」，制成易开罐装或整粒种子在观赏花卉市场出售，亦有人把种子藏在人造蛋壳内，称为「魔蛋」。除白刀豆之外，红刀豆亦是经常用来制作「魔豆」的刀豆属植物之一。红刀豆外型较白刀豆大，表皮是红色，很容易分辨。
Canavalia ensiformis
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Canavalia ensiformis 白刀豆
![](/Images/godic/202501/02/Canava12857.jpg")
![Canavalia ensiformis MHNT](/Images/godic/202501/02/Canavalia_ensiformis_MHNT.BOT.2013.22.552857.jpg")
Canavalia ensiformis, or (common) jack bean, is a legume which is used for animal fodder and human nutrition, especially in Brazil where it is called feijão-de-porco ("pig bean"). It is also the source of concanavalin A.
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