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长沙作为湖南省的省会城市，以其丰富的美食文化而闻名于世。尤其是在夜市，有许多令人垂涎欲滴的特色小吃。本文将为您介绍长沙夜市必吃的几种特色小吃。
1. 臭豆腐
臭豆腐是长沙夜市中最具代表性的小吃之一。它以臭味独特而闻名，外皮金黄酥脆，内里酥软入味。吃到嘴里，满口的香气扑面而来，让人回味无穷。
2. 火宫殿卷粉
火宫殿卷粉是一道融合了湖南和台湾美食元素的特色小吃。它以筋道的粉皮卷起来搭配各式鲜嫩的肉类和蔬菜，再撒上香辣的调料和花生碎，味道鲜美且口感丰富。
3. 毛家红烧肉
毛家红烧肉是长沙夜市中备受瞩目的一道传统名菜。它选用上等的猪肉和多种香料，经过红烧的精细工艺制作而成，肉质酥烂多汁，入口即化，回味无穷。
4. 桂花糖藕
桂花糖藕是长沙夜市中的一道甜品佳肴。它选用新鲜嫩藕炸至金黄酥脆，然后蘸上香甜的桂花糖浆，口感酥软，香甜可口，令人回味无穷。
5. 毛氏臊子面
毛氏臊子面是长沙夜市中备受推崇的传统面食之一。它选用优质的面粉制作而成，搭配上鲜嫩的肉丝、花生碎、辣椒和各种调料，口感独特，辣而不燥。
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