沙姜又称三奈，山奈，沙辣等，是一种常见的调味品，也可作为中草药使用。调料的主要功能是去腥增香，主要用于炖肉。沙姜作为中草药，能活血化瘀，健胃消食。下面一起来看看沙姜的功效与作用吧！
一、沙姜与生姜的区别。
1.性状不同。
生姜的根茎呈不规则块状，略扁，有指状分枝，长4-18cm，厚1-3cm。黄褐色或灰棕色表面有环节，分枝顶部有茎痕或芽。脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散落。香气，特辣。
沙姜的根茎也是块状的，单生或几个连接，浅绿色或绿白色，芳香。叶子通常两片靠近地面生长，近圆形，长7-13厘米，宽4-9厘米，无毛或叶背稀疏的长柔毛，干燥时可见红点。
2.不同的营养价值。
姜味辛，性微温。归肺.脾.胃经。具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒、脾胃寒、胃寒呕吐、肺寒咳嗽、鱼蟹毒。
三奈是一种温理中草药，味道芳香。药温味辛，能温中化湿，行气止痛。
二、沙姜的功效与作用
1.活血化瘀。
姜是一种能促进血液循环和消除血瘀的中草药。它能温暖经络，加速身体血液循环，促进充血消散，对人体充血、肿胀、疼痛有明显的调节作用。此外，及时服用姜也可以减少受伤后的不适症状。
2.健胃消食。
健胃消食也是沙姜的重要功效，因为沙姜还含有一些挥发油和芳香物质，性质温暖，可以缓解脾胃虚寒，增加食欲，对脾胃虚寒引起的消化不良有特别好的缓解作用。
3.去腥增香。
三奈在烹饪中的主要作用是去除鱼腥味和增加香味，因为它含有大量的挥发油和芳香物质于烹饪肉，可以很好地去除肉腥味，使菜肴更美味。
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