肉脍
![](/Images/godic/202502/21/Korean.food-Yukhoe-013554.jpg")
肉脍（谚文：육회；朝鲜汉字：肉脍）是一种生牛肉菜式，类似西餐中的鞑靼牛肉。流行于韩国与日本。
大致做法是将生的牛肉剁碎，再加上调味料（酱油、苦椒酱、芝麻、葱、蒜、黑胡椒、麻油和沙梨），最后打上生鸡蛋即成。
Yukhoe
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Yukhoe 肉脍
![](/Images/godic/202502/21/1001_yukhoe3554.jpg")
![Yukhoe, normalmente con pera.](/Images/godic/202502/21/Korean_cuisine_yukhoe_beef_sashimi3555.jpg")
Yukhoe [jukʰwe] is a raw dish in Korean cuisine), which are usually made from raw ground beef seasoned with various spices or sauces. It is basically a Korean steak tartare. Usually the most tender part of beef will be used. The beef is thinly julienned with the fat removed, then mixed with seasoning.
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