射水鱼科为辐鳍鱼纲鲈形目的其中一个科。特殊的口腔结构让射水鱼可以喷射出水柱将停在植物上的昆虫击落水中以补食之，故名。射水鱼能够巧妙地修正水与空气之间的光线折射角度以及重力导致的水柱抛物线扭曲，而不会因为视差或者昆虫的位置而导致瞄准上出现偏差。某些射水鱼可以精确地射中位于水面上两公尺高的小昆虫。科学家发现射水鱼的这种能力是后天经过练习后得到的，射水鱼也因此成为科学家研究鱼类记忆与学习能力的瞩目题材。