Objective To develop a simple and effective m etho d for the separation and purification of chymopapain and study the zymological p roperty of the enzyme.

目的建立简单有效的木瓜凝乳蛋白酶分离纯化方法,并研究其酶学性质。方法采用离子交换层析直接将木瓜凝乳蛋白酶分离纯化,通过温度、葡萄糖、盐酸胍及其他因素研究酶学性质。