欧洽塔（西班牙语：horchata，加泰罗尼亚语：orxata）是原产于西班牙瓦伦西亚的一种饮品，其原料包括扁桃、大米、大麦和油莎草的块茎。

在西班牙，这种饮料通常被归类为orxata de xufes(horchata de chufas)，由油莎草块茎、水和糖调配而成。首先创造这种饮品的，是瓦伦西亚地区的居民。通常是冰饮，在吃点心时供应。在瓦伦西亚地区设有这种饮品的审查机关，来确保产品的品质。其中，以Alboraia村优良的制作品质最为出名。发明欧洽塔的是穆斯林，当他们占领西班牙时南部地区时发明了这种饮料。

Horchata (/ɔːrˈtʃɑːtə/; Spanish: [orˈtʃata]), or orxata (Catalan pronunciation: [oɾˈʃata]), is the name of several kinds of traditional beverages, made of ground almonds, sesame seeds, rice, barley, or tigernuts (chufas).