饮用水水质标准规定饮用水检测项目的数值。尽管所有人都需要摄取水才能存活，而水又可能含有有害物质，目前国际间仍没有统一的规范，不同版本的标准某些个别项目有相当落差。

已开发国家适用于其国家的饮用水水质标准。例如，欧盟制定的欧洲饮用水指令 以及美国国家环境保护局（EPA）订定的安全饮用水法。对于尚未制定相关立法或行政条例的国家，世界卫生组织公布相关准则以提供参考。 中国也有自己的 饮用水水质标准（GB3838-2002 第II类标准），由中华人民共和国环境保护部于西元2002年颁布。

虽然存有饮用水水质标准，但各国法理基础、运行程度不一，性质可能为目标、准则、或较严格的规章。  

Drinking water quality standards describes the quality parameters set for drinking water. Despite the truism that every human on this planet needs drinking water to survive and that water may contain many harmful constituents, there are no universally recognized and accepted international standards for drinking water. Even where standards do exist, and are applied, the permitted concentration of individual constituents may vary by as much as ten times from one set of standards to another.