蛋烘糕：一道具有四川特色的小吃
蛋烘糕是一道在四川地区非常受欢迎的特色小吃。它以鸡蛋和米粉为主要材料，制作简单、口感独特，深受当地人民的喜爱。
制作材料
- 新鲜鸡蛋：3个
- 米粉：200克
- 水：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 香菜：适量
- 辣椒油：适量
制作步骤
以下是蛋烘糕的制作步骤：
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。
- 将米粉放入另一个碗中，逐渐加入水搅拌成糊状。
- 将鸡蛋液倒入米粉糊中，再次搅拌均匀。
- 将平底锅加热，涂上一层薄薄的食用油。
- 将适量的米粉鸡蛋糊倒入平底锅中，铺平。
- 盖上锅盖，用中小火烘煎约5分钟，直到底部烘煎成金黄色。
- 用铲子将蛋烘糕翻面，再盖上锅盖，继续烘煎5分钟。
- 将蛋烘糕取出，撒上葱花和香菜，淋上适量的辣椒油。
食用方法
蛋烘糕制作完成后，可以切成小块，配上一碗热气腾腾的汤，或者搭配豆浆、牛奶等饮品享用。其酥脆的外皮和软糯的内部相得益彰，给人带来丰富的口感体验。
结语
蛋烘糕是四川地区的一道独特小吃，在制作过程中主要以鸡蛋和米粉为材料，在煎烘的过程中，蛋液和米粉糊相互融合成为一片金黄色的酥脆蛋糕。配上葱花、香菜和辣椒油，更是给蛋烘糕增添了香味和特色。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，蛋烘糕都是一个美味又营养的选择。
谢谢您阅读本文，希望通过本文的介绍，您能更加了解蛋烘糕的制作方法，带来一份特色小吃的美食体验。
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