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汤圆元宵分不清楚?它们有什么不同 |
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今天2019年正月十五元宵节,大伙儿早已搞好了逢年过节的提前准备了没有?尽管元宵节并不是國家国家法定假日,确是一个传统民族节日,也是中国的情人节。而每到这一那时候,元宵和汤圆总让许多人分不清楚。为什么要吃这二种食材?二者究竟有什么差别? 一、汤团元宵节分不清楚 元宵和汤圆是正月十五必吃的应节食品类,宛如腊月初八的腊八粥,迄今還是许多人汤团元宵节分不清楚。大概而言,以我国沿海江浙为中心的沿海地区,用包制的方式 制做出去的叫汤团;以北京市为中心的华北地区,用摇制的方式 制做出去的叫元宵节。 1、汤团的来源于 最开始的汤团出自于宋朝明州,也就是说今日的浙江宁波。本地人用白砂糖、黑芝麻粉于动物油制成馅芯,再用水磨石椰子的吐司面包做成2~3厘米的环形生品,热水入锅,煮开至后服用。因为入锅的山沟沟先沉后浮,因此最开始是叫“浮元子”,非常漂亮,令人想到到一轮明月挂在云半空。在古汉语中,“汤”是热水的含意,之后大家慢慢更名叫汤团、汤团。 2、元宵节的来源于 元宵节用椰子的细粉做成,环形,馅有白砂糖、枣泥、山楂果及其各种果脯果料等,服用时蒸、煮、炸、拔丝皆可。传为上元节的期内,元朝大多数(即今北京市)的甜品铺,为令人省时省力吃上节令食品类,创新摇制作方法。明朝的刘若愚对于有详尽的记述:“其制作方法用椰子的细面,上用白砂糖、核桃肉、玫瑰花为馅,撒水滚成,如核桃仁般大,即江南地区所指的汤团也。”因系正月十五夜里服用,立即起名叫“元宵节”。尽管方式 粗狂,但设计构思恰当,且适用大批量生产。 在中国一些地区,立冬或是过年的那时候不吃粽子,只是吃汤圆,或称甜馅为汤团,咸馅的为元宵节。无论“包”出去的汤团,還是“摇”出去的元宵节,全是元宵节一个吉俗,取意取决于和谐幸福、合家团圆、和睦完满,寄予新的一年健康幸福快乐、万事完满的愿望,以至被大家留传、承传。 |
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