网站首页  情感咨询  情感美文  情感百科  情感生活  学习充电  旧版美文

标题	潮州人的饮食习俗
类别	媒体推荐-媒体资讯
内容	潮州地处沿海，又属平原丘陵地带，有山有海又有平原和城市，可以说是鱼米水乡之地，因此潮州人有别具一格的食俗，例如日常特别喜爱吃粥、有以大米粉制作的名目繁多的粿品；喜爱以腌制品为主的佐餐咸菜、菜脯；以及制作精致的特色小食蚝烙、肉丸等。           可以说，舌尖上的潮州小吃主杂、斋荤兼备，蒸、煎、烤、炸齐全，如此种种，诱惑着味蕾，牵系着世代潮州人的乡情乡愁，成为潮文化的一个重要组成部分，想知道更多的小伙跟 情感小编 来了解一下吧。                     一、潮州白糜具特色           潮人的白米粥最具特色，与广州粥和北方粥不同，没有广州粥和北方粥那么稀那么糜。因为潮州白米粥是用来果腹的，不比广州粥和北方粥，用以配面制品果腹的，所以要用较多的白米，将其煮至米粒开始爆腰即可，煮成的粥要比广州粥和北方粥稠而且粘，潮人将其称为“糜”。           一日三餐的饮食，也会因地、因工种的不同而异。人们常说：“近山食山，近海食海”，生活在山区的农民，旧时大都以土特产，如番薯为主食，白米粥则次之，有的甚至是每天煮一大锅粥保温起来，分为三餐吃，每餐都是用白米粥来配主食熟番薯的。出海捕鱼的渔民旧时也是以鱼为主食，白米粥和干饭倒是次之，故乾隆二十六年周硕勳重修的《潮州府志》卷十二“风俗”有载：“所食大半取於海族，故蠔生、鱼生、虾生之类辄为至味”。           这就证实潮汕人不仅有生吃海鲜之习，而且有“近海食海”之俗。如果是做粗重工的如过去的上山刈山草、搭塗等，早餐就不是吃白米粥，而是要吃干饭，或者是以熟番薯为主白米粥为辅。不论是吃粥的还是吃干饭的，每日三餐一般都有用以送饭的“杂咸”或菜肴。           二、下饭杂咸种类繁多           潮汕人将“用来送饭的菜肴”，称之为“物配”，即是用于“配饭”的鱼、肉、菜和“杂咸”及一些“小食”等。潮人所说的“物配”不但是用来“配饭”的，而且是用来“配酒”的。这就与“用来送饭的菜肴”有所不同，而有其独特之处。           在潮州地区，用作“物配”的菜肴原料非常丰富，主要的有鱼肉类的猪、牛、羊、鸡、鹅、鸭、鱼、虾、蟹等，以及生猛海鲜和蛋类等；果蔬类的白菜、油菜、芥兰、飞龙、大菜、苋菜、菜花等；菇菌类的香菇、草菇、蘑菇、木耳等等，其烹调方法也是很有考究的，主要有煎、炒、烙、炖、蒸、烧、炸、泡、爆、灼等。           调制的过程特别注重刀工，讲究调味和火候。调味原料主要有盐、酱油、鱼露、豆酱、沙茶酱、花生酱、芝麻酱、梅膏、桔油、咖喱粉、胡椒粉、酒、糖、醋、味精等。调制出来的菜肴，郁而不腻，汤菜清淡鲜美，爆炒爽脆清香，特别是以烹调海鲜见长。
随便看	男人在利用你的表现,不要假装不知道 挽回女友最感人的留言,挽回女友最感人的话! 我国现在离婚率越来越高的三个原因 男人在利用你的表现,女人一定要谨慎小心 因为累分手还会复合吗,疲惫型分手 因为累分手还会复合吗,如何去挽回爱情 因为父母放弃你的男人还需要联系吗 男人在利用你的表现,女人一定要了解 挽回女友最感人的话,挽回女友最感动道歉话! 挽回女友的话感人,句句感动人心! 分手后想挽回女友的话有什么? 经典?挽回女友的话,让她感受到你的真心! 骂人最狠的话不带脏字,超级霸气的骂人语句 挽回女友全攻略,分手后怎么挽回女友? 最吸引人的微信昵称,简短好听的微信昵称 挽回女友的方法有什么? 易怒控制不住情绪暴躁,想发火脾气不好 抑制不住自己的感情,究竟要怎么办才好 垃圾老婆的十大表现,谁娶了谁倒霉 学会这三招挽回男人的方法,心再狠的男人都会回头来找你! 感恩妈妈暖心短句,写给妈妈的暖心短句 挽回男人心的句子,让他重新爱上你! 一句话表达缘分已尽,暗示缘分已尽的句子 者独白,这种感受平常人理解不了 怎么判断真假,十个抑郁九个假 写情书的抬头 军嫂的渴望情感散文的简单介绍 中药别名的情书 情感散文摘抄段落开头优美 最美情感散文诵读视频讲解 有关搞笑情感语录文案图片 曜写情书 如果有来生情感散文 情感伤害的散文诗歌 情感语录治愈励志 情感散文摘抄素材初中语文 叙事情感散文稿件 涅盘重生情感散文 十部必看的动漫情书网站 情感散文阅读手抄报 float type gauage float type gauge float type gyroscope float type level controller float type level gauge float type level meter float type level regulator float type manometer float type pneumatic measuring instrument float type pressure differentiator float type pressure gage float type pressure gauge float type rain gage float type rain gauge float type steam trap 和平主义 和平共处 和平演变 和平过渡 和而不流 和而不流 和谐 和谐 和谐哲学 和辻哲郎 和集 和集公理 和靖学派 品 品德 东溪地的特色小吃店，让你领略地方美食的独特魅力 广州特色小吃美食攻略，一个人也能尽情品尝美味佳肴 四川成都特色小吃推荐-品尝成都美食的不二选择 品味贵州：遵义市的独特小吃文化 成都特色小吃店名字大全——品味川菜美食文化 北京大兴区特色小吃店-品味美食之旅 南宁特色小吃保质期都在一周内 幼儿园环创中的闽南特色小吃：美食与儿童成长 品味四川特色小吃零食，探索川菜文化之美 四川特色小吃店加盟：探索川菜魅力的机会 湖南特色小吃零食推荐-湖南美食必点攻略 四川特色小吃店名字文案-为你的小吃店起一个引人注目的店名 重庆冰冰凉凉的特色小吃，带你一起品味重庆的美食文化 探寻苏州特色小吃一条街上的美食宝藏 探寻北京特色小吃一条街的美食天堂

依恋情感网是专业的婚姻咨询、情感专家，为挽救婚姻修复关系、挽回爱情、分离小三、婚外情、出轨、离婚、分手、家暴、情感咨询等问题提供情感心理指导，帮助您分析解决情感难题。