网站首页  情感咨询  情感美文  情感百科  情感生活  学习充电  旧版美文

标题	潮州人的饮食习俗
类别	媒体推荐-媒体资讯
内容	潮州地处沿海，又属平原丘陵地带，有山有海又有平原和城市，可以说是鱼米水乡之地，因此潮州人有别具一格的食俗，例如日常特别喜爱吃粥、有以大米粉制作的名目繁多的粿品；喜爱以腌制品为主的佐餐咸菜、菜脯；以及制作精致的特色小食蚝烙、肉丸等。           可以说，舌尖上的潮州小吃主杂、斋荤兼备，蒸、煎、烤、炸齐全，如此种种，诱惑着味蕾，牵系着世代潮州人的乡情乡愁，成为潮文化的一个重要组成部分，想知道更多的小伙跟 情感小编 来了解一下吧。                     一、潮州白糜具特色           潮人的白米粥最具特色，与广州粥和北方粥不同，没有广州粥和北方粥那么稀那么糜。因为潮州白米粥是用来果腹的，不比广州粥和北方粥，用以配面制品果腹的，所以要用较多的白米，将其煮至米粒开始爆腰即可，煮成的粥要比广州粥和北方粥稠而且粘，潮人将其称为“糜”。           一日三餐的饮食，也会因地、因工种的不同而异。人们常说：“近山食山，近海食海”，生活在山区的农民，旧时大都以土特产，如番薯为主食，白米粥则次之，有的甚至是每天煮一大锅粥保温起来，分为三餐吃，每餐都是用白米粥来配主食熟番薯的。出海捕鱼的渔民旧时也是以鱼为主食，白米粥和干饭倒是次之，故乾隆二十六年周硕勳重修的《潮州府志》卷十二“风俗”有载：“所食大半取於海族，故蠔生、鱼生、虾生之类辄为至味”。           这就证实潮汕人不仅有生吃海鲜之习，而且有“近海食海”之俗。如果是做粗重工的如过去的上山刈山草、搭塗等，早餐就不是吃白米粥，而是要吃干饭，或者是以熟番薯为主白米粥为辅。不论是吃粥的还是吃干饭的，每日三餐一般都有用以送饭的“杂咸”或菜肴。           二、下饭杂咸种类繁多           潮汕人将“用来送饭的菜肴”，称之为“物配”，即是用于“配饭”的鱼、肉、菜和“杂咸”及一些“小食”等。潮人所说的“物配”不但是用来“配饭”的，而且是用来“配酒”的。这就与“用来送饭的菜肴”有所不同，而有其独特之处。           在潮州地区，用作“物配”的菜肴原料非常丰富，主要的有鱼肉类的猪、牛、羊、鸡、鹅、鸭、鱼、虾、蟹等，以及生猛海鲜和蛋类等；果蔬类的白菜、油菜、芥兰、飞龙、大菜、苋菜、菜花等；菇菌类的香菇、草菇、蘑菇、木耳等等，其烹调方法也是很有考究的，主要有煎、炒、烙、炖、蒸、烧、炸、泡、爆、灼等。           调制的过程特别注重刀工，讲究调味和火候。调味原料主要有盐、酱油、鱼露、豆酱、沙茶酱、花生酱、芝麻酱、梅膏、桔油、咖喱粉、胡椒粉、酒、糖、醋、味精等。调制出来的菜肴，郁而不腻，汤菜清淡鲜美，爆炒爽脆清香，特别是以烹调海鲜见长。
随便看	分手后挽回爱情禁忌有哪些?挽回爱情的禁忌千万不能触碰 形容好久不见感情依旧,久别重逢感言发朋友圈 在军婚中军人出轨怎么处理? 讽刺玩套路的人的话,送给玩套路人的话 讽刺玩套路的人的话,送给玩心眼的人的句子 军人出轨怎么处理第三者? 分手后如何挽回最有效,怎么挽回女朋友 讽刺玩套路的人的话,感慨套路深的句子 和女朋友分手后如何挽回她,后悔分手了怎么挽回 治小三最狠毒的方法,让老公回归家庭 十二岁生日父亲简短词,儿子生日祝福语 十二岁生日父亲简短词,祝女儿生日短句 分手后如何挽回女朋友,教你4个挽回女友的有效方法 挽回女朋友触动心的话,挽回已死心女朋友的话 相亲微信要天天聊吗,相亲怎么聊天好 矫情的女人的表现有哪些?这些行为让人反感! 相亲微信要天天聊吗,相亲微信应该聊些什么 矫情的女人的表现有什么?过度的撒娇就是矫情! 分手后如何挽回男生,分手后最快速有效挽回男友的成功方法 如何让男人死心塌地的爱上你?教你五招让男人更爱你! 治疗灰指甲的小妙招,有效的小偏方 治疗灰指甲的小妙招,不如试试这几个小技巧 治老公出轨最好的办法,对于外遇最好的处理方式 治老公出轨最好的办法,怎样有效的折磨老公 教你五招让男人更爱你,小心适得其反! 麦蒂再就业难只因健康不再 远远关心，远远分享 放弃，也是一种选择！ 流年难忘、梦想未来 释然 其实 我还在乎着 爱情不能等你有空才珍惜 双旋甜筒 琉璃般碎掉的情绪 你的QQ头像，我的思念 远远关心远远分享 瞬间明白了，席幕蓉那一首诗《一棵开花的树》为何解，等待，继续 为什么总撕裂我深埋的伤 雨中的忧伤！！！⒈个人蹲在街角抽烟。有种坚强叫 本属于2010.07.28 computed torque method computed torsional strength computed transfer computed transverse axial scanning computed value computed velocity computed X ray densitometry computed zenith distance compute element Compute Engine compute from compute limited compute limited switching compute mode computency observation method of recorded-category observation method of recorded-event observation method of self-behavior observation method of selfpsychology observation method of timesampling observation mound Observation on Man: His Frame, His Duty and His Expectations observation sampling technique observation technique observer reliability obsessional type obsessive-compulsive neurosis obsessive-compulsive personality obstacle avoidance in flight obstinate stater 一岁半宝宝腹泻饮食指南 八个月宝宝补食指南：营养均衡的食物推荐 八个月宝宝的理想食谱：什么样的果泥适合宝宝 六个月宝宝的辅食之米饼 一周岁半宝宝如何摄取足够的钙质 产后一个月饮食指南：如何科学搭配营养均衡的饮食 宝宝一个月大时应该如何补钙？ 二个月宝宝感冒应如何处理 十个月宝宝如何缓解胀气问题，适合吃什么样的粥？ 六月份宝宝适合吃哪些水果？ 八个月宝宝补充维生素D的食物推荐 六个月宝宝如何补充铁质 四个月宝宝脾胃虚弱如何调理 十个月宝宝缺铁要怎么补充？ 宝宝十个月时应该吃什么食物来预防手足口病

依恋情感网是专业的婚姻咨询、情感专家，为挽救婚姻修复关系、挽回爱情、分离小三、婚外情、出轨、离婚、分手、家暴、情感咨询等问题提供情感心理指导，帮助您分析解决情感难题。