反营养物质 Antinutrient
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![植酸是一种反营养物质，它会干扰人体对食物中矿物质的吸收。](/Images/godic/202412/21/Phytate5158.png")
反营养物质是天然或者人工合成的化合物，它们可以干扰人体对营养素的吸收。营养学研究主要关注在食物和饮品中常见的反营养物质。
Antinutrients
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Antinutrient 反营养物质
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Antinutrients are natural or synthetic compounds that interfere with the absorption of nutrients. Nutrition studies focus on those antinutrients commonly found in food sources and beverages.
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