《熬波圖》熬波圖卷下，（南朝陈） 椿 撰，四庫全書本，第11頁

《說郛》說郛卷八十五上，（元） 陶宗儀 編，四庫全書本，第33頁

《雅尚齋遵生八牋》生八牋五之月，（明） 高濂 撰，刻本，第78-79頁

《遵生八牋》遵生八牋卷十三，（明） 高濂 撰，四庫全書本，第1頁

《明實錄》大明太祖高皇帝實錄卷之九十四，（明） 胡廣 撰、（明） 張居正 撰、（明） 溫體仁 撰，抄本，第5頁

《鹽政志》鹽政志卷之一“出產”，（明） 朱廷立 著，刊本，第5頁

《雅尚齋遵生八牋》雅尚齋遵生八牋卷之十三，（明） 高濂 撰，萬曆十九年(1591)雅尚齋刻本，第2頁

《養餘月令》養餘月令卷十七，（明） 戴羲 著，崇禎13年刊本，第8頁

《紹興府志》紹興府志卷之十二“田賦志四”，（清） 李亨特 修、（清） 平恕 纂，乾隆五十七年刻本，第14頁

《雲龍州志》雲龍州志卷十一“災祥”，（清） 王𣻜 纂修，康熙五十五年刻本，第1頁

《崇明縣志》崇明縣志卷之八“備考”，（清） 沈龍翔 纂、（清） 張文英 修，雍正五年重修本，第13頁

《雲南通志》雲南通志卷之第二十八“祥異”，（清） 尹繼善 修、（清） 張允隨 修，二十三年重印本，第5頁

《【乾隆】直隸通州志》【乾隆】直隸通州志卷五，（清） 夏之蓉 纂、（清） 王繼祖 修，乾隆二十年(1755)刻本，第83頁

《琅鹽井志》琅鹽井志卷之二“鹽賦”，（清） 趙淳 纂、（清） 孫元相 修，乾隆二十一年刻本，第3頁

《【乾隆】象山縣志》【乾隆】象山縣志卷三，（清） 姜炳璋 纂、（清） 史鳴皋 修，乾隆二十四年(1759)刻本，第9頁

《坤德寶鑑》坤德寳鑑目錄卷五“素食品”，（清） 張履平 輯，刻本，第46頁

《【乾隆】杭州府志》【乾隆】杭州府志卷一百三，（清） 邵晋涵 纂、（清） 鄭澐 修，乾隆四十九年(1784)刻本，第29頁

《隨園食單》卷二“羽族單”，（清） 袁枚 著，刻本，第28頁

《清實錄》大清仁宗受天興運敷化綏猷崇文經武孝恭勤儉端敏英哲睿皇帝實錄卷之三百六十八，（清） 溥儀 撰，抄本，第16頁

《潮州府志》卷二十三，（清） 周碩勲 著，乾隆27年珠蘭書屋刊本，第11頁

《世宗憲皇帝硃批諭旨》硃批諭旨巻一百七十六之七，（清） 雍正十年至乾隆三年敕 編，四庫全書本，第42-47頁

《永平府志》卷六十八，（清） 史夢蘭 纂，光緒五年敬勝書院本，第9頁

《增修河東鹽法備覽》增修河東鹽法備覽卷六，（清） 張元鼎 著，光緒二十年本，第25頁

《皇朝掌故彙編》内編卷十二，（清） 張壽鏞 著、（清） 宋文蔚 編，光緒二十八年求實書社本，第26頁

《隨園食單》隨園食單，（清） 袁枚 撰，乾隆五十七年(1792)小倉山房刻本，第64-65頁

《[雍正]浙江通志》浙江通志卷一百二，（清） 李衛 修、（清） 嵇曾筠 修、（清） 沈翼機等 纂，四庫全書本，第11-12頁

《韓大中丞奏議》韓大中丞奏議卷之四，（清） 王滌源 編、（清） 徐耀 編、（清） 韓文綺 撰，刻本，第54頁

《海鹽縣志》卷十，（清） 徐用儀 著，光緒二年本，第33頁

《大寧縣志》大甯縣志卷三，（清） 高維嶽 修、（清） 魏遠猷 纂，光緒十一年本，第28頁

《灤州志》卷十三，（清） 杨文鼎 著，清光緒24年刻本，第64頁