奎尼酸 Quinic acid
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奎尼酸(英语:Quinic acid,又叫金鸡纳酸)是一种环己多醇羧酸,能从金鸡纳树树皮、咖啡豆以及其它植物产物中提取,能通过绿原酸水解合成。奎尼酸也能影响咖啡的酸度。
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