1. 准备工作
要制作漳州特色小吃活珠子，首先需要准备以下食材：
- 珍珠粉：珍珠粉是制作活珠子的主要原料，可以在当地的超市或者食材市场购买到。
- 石耳：石耳是一种海藻，用于制作活珠子的汤底，可以增加口感的丰富度。
- 海鲜：可以根据个人口味选择不同的海鲜，比如虾、贝壳类等。
- 蔬菜：建议选择一些新鲜的蔬菜，比如胡萝卜、蘑菇等。
2. 制作汤底
首先，我们要先制作一锅美味的汤底：
- 将石耳用清水浸泡片刻，然后用开水煮熟备用。
- 准备一锅清水，加入适量的盐和胡椒粉，煮沸。
- 将煮沸的水中加入石耳，再加入适量的鸡精和调味料，搅拌均匀。
- 汤底煮沸后，转小火炖煮片刻，使汤底的味道更加浓郁。
3. 制作活珠子
接下来，我们开始制作活珠子：
- 将珍珠粉倒入一个大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，直到没有颗粒。
- 将珍珠粉糊倒入一个适合蒸的容器中，大火蒸10-15分钟，直到珍珠粉糊完全凝固。
- 凝固后的珍珠粉糊待凉后，用刀切成小块备用。
- 将海鲜和蔬菜分别煮熟备用。
- 将制作好的汤底倒入锅中煮沸，加入珍珠粉块，煮至块状的珍珠粉糊开始浮起。
- 将煮熟的海鲜和蔬菜加入锅中，继续煮熟。
- 待汤底煮沸后，调入适量的盐和其他调味料，提鲜。
4. 完成品
制作好的漳州特色小吃活珠子出锅后，可以加入一些葱花和香菜作为装饰，增加色香味俱全的食欲。
漳州特色小吃活珠子既美味又营养，适合与家人和朋友们一起分享。希望通过这篇文章能帮助到您，感谢您的阅读！
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