【五仁老月饼】包馅：芝麻50克，黑芝麻50克，葵花仁仁50克，冬瓜仁50克，核桃肉150克，花生仁150克，月饼专用型糖桨150克，食用油70克，白砂糖30克，小麦面粉200克，水20克最烈纯粮酒5克，食用碱2克，油性皮肤：低筋粉340克，月饼糖桨240克，食用油90克，食用碱2克，【详尽的作法】1、准备好全部的食物，在炒菜锅里放入芝麻、黑芝麻、向日葵种籽、南瓜种子、核桃仁种籽，放入电烤箱中加温180度。桥墩月饼配方有不同的？你觉得桥墩月饼哪家好吃？
2、把花生仁籽放入锅中炒过，炒的情况下用文火不断地滚动，听见小脆的响声，花生仁的果子根据火加温制冷，3、除去花生仁的外果皮，再用角杖捣烂，不必压得太碎，大颗口感好，4、将240克的糖桨倒进小碗中，再添加90克的食用油混和，添加2克的食用碱混和直到色调变淡，5、分为3次添加340克的低筋粉，一边翻过来一边拌和，搓成鲜面条的样子。 6、手揉结团，用保鲜袋包起来，搓成光洁的材质，醒后30分鐘，7、将烤好的核桃仁剥开放入盆里拌和，8、旧式的五仁月饼一定要有青鲜红色的线，各自放入25克黑条，放入25克红杠，与全部干果混和，许多盆友吃不上青鲜红色的味儿，可以用蜜饯切成细丝。
9、下面是关键，怎么给调味品？在干果里添加200克小麦面粉，添加30克白砂糖，充足拌和，10、将150克的糖桨放入小碗中，添加70克的食用油，添加2克食用碱、5克高的纯粮酒拌和至色调变淡，最终添加20克纯净水，随后拌和，结合全部原材料，随后把调准的原材料放入干果里，用这一做的老式月饼很好吃。
11、持续拌和包馅，拿手握紧，直至包馅看上去十分松截止，这个时候，大家的月饼的包馅就搞好了，12、下面量一下包馅，我就用125克的月饼型，包馅80克，月饼皮是45克，那样做的月饼皮非常薄，所有分离后放，13、下边将月饼皮分离，醒来时的面分12个小面糊，各约45克，按自身模貝的尺寸占比分离。
14、将面糊用手挤扁，将五仁馅放入皮中，包好，包的情况下皮破了得话，能够把药面变大一点，15、用手掌闭口粉刺，在包裹的月饼药上裹上小麦面粉，放到模貝里用劲按，16、月饼的样子只需按一下按键，就能制成月饼的白色背景，电烤箱要事先加热，从上向下加温200度，在月饼表层喷撒雾水，烤的情况下不必干躁裂开，放到电烤箱上。
17、月饼烤出淡黄色，12分鐘上下，大家取下菜盘，减少月饼的溫度，薄薄地涂上生鸡蛋，假如鸡蛋液浓厚得话，烤好的月饼的色调就不一样了，在鸡蛋液里添加少量盐，那样总混的鸡蛋液较为匀称。
18、将电烤箱放入电烤箱中烤10分鐘，直至色调令人满意截止，广型月饼的色调不必过深，全过程20分鐘上下就可以，就是这样制成了旧式的五仁月饼，烤好的月饼放到背阴处，放3天上下的油，那样吃月饼更美味。
能够放入储物罐里放到电冰箱里制冷，吃的情况下拿出来，请睁开眼，口味更绵软，小贴士：1、在月饼上添加食用碱烤的皮松脆，色调很美，沒有得话进不了，2、放到月饼里的油味儿偏淡，能够放调和油，3、调料很好吃，可以用炒好的小麦面粉把面粉炒黄，4、月饼纹路清楚，洗生鸡蛋时请轻轻地搓，不可以涂得太宽，那般烤得话会变软。桥墩月饼配方有不同的？你觉得桥墩月饼哪家好吃？
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