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标题	酥皮月饼皮的做法 ，老式酥皮月饼皮的做法和配方是什么？
类别	媒体推荐-媒体资讯
内容	酥皮月饼的做法及配方详细介绍，下边我为大伙儿关键详细介绍的便是酥皮月饼皮的做法，喜爱的赶快去个人收藏学习培训哦。           一、酥皮月饼的做法及配方           1.主要材料：擀面皮用小麦面粉1斤，擀面皮用动物油100克           2.作法：           (1)我就用的2两小麦面粉，分摊控制面板上边，均值分离。           (2)随后把右侧的这一半的五分之一取得左侧来。那样右侧这一部分小麦面粉大家来做油心，左侧这一部分小麦面粉大家来做面皮。           (3)提前准备猪大油，我是提早用赘肉在锅中提练好的。           (4)挖一块猪大油放进油心小麦面粉里，用手根处揉搓，把棉和油和起來，留意占比哦。面和油的占比是2：1,换句话说要用一半小麦面粉的猪大油使用量来和这一油心。           (5)把油心合成一个面糊，由于油的成分较为高，因此这一面糊很软嫩。           (6)下边逐渐做面皮，用小麦面粉的四成猪大油来揉面，再添加一部分水，这一面能和的尽可能软一些。一样合成一个面糊，在控制面板上揉好。           (7)擀面皮合好以后，放进湿抹布下边盖好醒一会儿。           (8)十分钟以后，取出擀面皮的面，别揉，立即拿手按成一个饼形。           (9)把油心包到这一饼形之中，包成一个圆形，口朝上。           (10)用手夹一下这一球体，碾成一个饼形，用擀面棍擀成一个长方形。擀的全过程较为粘，能够铺撒面布。           (11)擀成一个长方形大概40厘米长短，叠成三折。如图所示           (12)折起来后，把张口和擀面棍平行面，再次擀饺子皮，再擀成一个长方形。           (13)反复刚刚的三折流程。           (14)张口和擀面棍平行面再次擀饺子皮，再擀成一个长方形。           (15)擀好之后，顺着一个边把这个正方形卷起来。           (16)卷好后梳理一下，尽可能不必发生这里粗那里细的状况。           (17)用刀子这一条形均值割开，我就用了2双面切了8个。一般想包大的就切大一点，想包小的就切小一点。           (18)切完以后盖在湿抹布里边。用一个拿一个。           (19)取出一个面剂，把张口脸朝上，库存积压成一个小饼，按一下，用擀面棍擀成一个皮。           (20)拿一块馅放进擀面皮正中间，我就用的是红豆馅，商场有销售。           (21)用一个手拢住擀面皮把馅卷到里边，密封，变为一个尖长的口。           (22)放进砧板上边，用手根按一下，把尖尖口按进来。变为一个小饼形。           (23)把饼形翻过去，实面超上，再梳理一下。白皮酥就搞好了。小一点叫白皮酥，大些就叫千层酥皮月饼啦。           (24)把搞好的白皮酥齐整的排序在蛋糕模具里。入电烤箱，180度，12分鐘就烤好了           (25)烤好之后，饼会鼓涨，咬一口好多层面，香清甜味美哦。           3.常见问题：           (1)一般是2双面做8个。小麦面粉多能够多做，我上边写的调料就是指占比，大伙儿能够自身计算哦。           (2)揉面一定要和的软一点，要不然保证最终就硬起来了，弄不了饼状全裂没了，我此次做的就略硬起来了，最终的样子不好看。           (3)酥皮月饼皮的做法：包馅能够放各种各样，传统式的是红绿丝、五仁、枣泥、红豆沙。我就用的最便捷的红豆馅。
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