举行婚宴必不可少的就是婚宴菜谱了，今天 情感 小编为大家收集了关于婚宴菜单的小知识，一起来看一下吧。
一、婚宴一桌一般几个菜
1、一桌菜肴的数量应该是双数，八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福。
2、根据一桌人数来定，现在一桌一般是11-12个人，主菜应保证人均一个菜的基础上再+2，另外还要有凉菜、汤、主食、点心、水果，算下来数量可以是这样的：8凉菜+12热菜+2甜点+2主食+1汤+1水果=26道
二、选菜前应注意哪些事情
1、注意遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌。
2、注意了解宾客有无特别的忌口或忌讳，比如回民和素食主义者，菜单里就要注意选择一些适合他们的菜，防止他们饿肚子。
3、注意打听所选酒店的主打菜系或好评菜系，可以适当选择。
三、婚宴菜单搭配原则有哪些
1、荤素搭配：一般菜单里要有6-8个“硬菜”，也就是鸡鸭鱼肉海鲜类，但为了解腻，还要搭配一些荤素混炒菜或素菜。
2、做法搭配：炒、爆、熘、烧、焗、炖、煮……中式菜品这么多做法，你可不要只选炒菜或炸菜，不仅对健康不佳，口感上也不会好。
3、口味搭配：咸、鲜、辣、甜、酸，这几种口味也都要兼顾到，要有清淡有重口，一般一桌可有1/4的辣菜为宜。
4、色彩搭配：婚宴一定要喜庆，酱红、棕红、橘红、胭脂红的菜要有，另外再加些各式颜色的菜，以保证色香味俱全。
四、订婚宴菜谱还有什么要注意的
1、选菜时尽量要求试菜，且带上双方父母来试菜，试口味也看菜量。
2、事先问好是否有免费饮料，不免费的话是否允许自带酒水，酒店内的饮料酒水价格如何，是否有开瓶费，是否可以自带原材进行加工。
3、还要问好拟定好的菜单到时是否会加价，如果会的话，幅度如何。
4、要求酒店在合同中列明菜式材料，如选用的鱼是什么鱼、重量、数量等，以防酒店到时偷梁换柱。
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