| 标题 |
选择婚宴菜单应注意哪些事情 |
| 类别 |
婚姻问题-婚姻资讯 |
| 内容 |
举行婚宴必不可少的就是婚宴菜谱了,今天 情感 小编为大家收集了关于婚宴菜单的小知识,一起来看一下吧。 一、婚宴一桌一般几个菜 1、一桌菜肴的数量应该是双数,八个菜象征发财,十个菜象征十全十美,十二个菜象征月月幸福。 2、根据一桌人数来定,现在一桌一般是11-12个人,主菜应保证人均一个菜的基础上再+2,另外还要有凉菜、汤、主食、点心、水果,算下来数量可以是这样的:8凉菜+12热菜+2甜点+2主食+1汤+1水果=26道 二、选菜前应注意哪些事情 1、注意遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌。 2、注意了解宾客有无特别的忌口或忌讳,比如回民和素食主义者,菜单里就要注意选择一些适合他们的菜,防止他们饿肚子。 3、注意打听所选酒店的主打菜系或好评菜系,可以适当选择。 三、婚宴菜单搭配原则有哪些 1、荤素搭配:一般菜单里要有6-8个“硬菜”,也就是鸡鸭鱼肉海鲜类,但为了解腻,还要搭配一些荤素混炒菜或素菜。 2、做法搭配:炒、爆、熘、烧、焗、炖、煮……中式菜品这么多做法,你可不要只选炒菜或炸菜,不仅对健康不佳,口感上也不会好。 3、口味搭配:咸、鲜、辣、甜、酸,这几种口味也都要兼顾到,要有清淡有重口,一般一桌可有1/4的辣菜为宜。 4、色彩搭配:婚宴一定要喜庆,酱红、棕红、橘红、胭脂红的菜要有,另外再加些各式颜色的菜,以保证色香味俱全。 四、订婚宴菜谱还有什么要注意的 1、选菜时尽量要求试菜,且带上双方父母来试菜,试口味也看菜量。 2、事先问好是否有免费饮料,不免费的话是否允许自带酒水,酒店内的饮料酒水价格如何,是否有开瓶费,是否可以自带原材进行加工。 3、还要问好拟定好的菜单到时是否会加价,如果会的话,幅度如何。 4、要求酒店在合同中列明菜式材料,如选用的鱼是什么鱼、重量、数量等,以防酒店到时偷梁换柱。 |
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