三姐在抖音里发了老家收莜麦的视频，一下子勾起了我的思绪。今天我想写写家乡的美食一莜面。
老家张家口地区盛产莜麦，这是一种营养价值极其丰富的粮食作物，被誉为“百谷之王”。过去，莜面是老百姓养家糊口的主食，难登大雅之堂。如今人们注重养生了，而莜面具有补充钙质，降低血糖等功效，受到樾来越多的人喜爱。莜麦的种植由来已久，这跟华北山区干旱的气候不无关系。相传，当年成洁思汗见土兵吃了莜面更耐饿，体力更强于是下令大规模种植莜麦充当军粮。而北方的游牧民族也把莜面炒熟，装入布袋，饿时干吃或说水搅成糊吃，形同今天的方便面。
莜面制作费事，从脱谷、磨面、成品，要经过淘、炒、磨、烫、捏、蒸的过程，故有“二生二熟”的说法。莜面的吃法多样，不同地域池有差异，常见的有推窝窝，搓鱼鱼，扦顿顿，蒸饺子，出傀儡，搅拿糕等。饮食与文化是密切相连的，我发觉凡是喜欢唱“二人台”的地方都爱吃莜面。
201在平河北尚义吃莜面，蓖料是灵魂，就像陕西美食离不开油泼辣子一样。蓝料分凉汤、热汤，凉汤多以魔减景荡为震，有敬黄瓜县鸡蛋羹、油辣子：热汤尤以蘑菇羊肉汤，猪肉炖土豆，南瓜熬菜最为美味可口。以前的人家一年到头难得吃一次荤，能用猪油熬菜，已经很满足了。
过去，农村比较穷，白面是待客稀缺，莜面是百姓家常。谁家要是天天能吃上白面，那可是上等人家，说媳敏妇的人能挤破门。而莜面是粗粮，老百姓吃它耐饿，似乎与营养好像没多少关系。
小时候，人们不怎么爱吃莜面，多半是因为缺油少肉，味道寡淡。今天，生活普遍敲好了，粗粮细吃，加以各种蘸料，莜面的麦香味被充分激发出来，说是舌尖上的美食一点不为过。
当兵来到新疆，离家远了，回的少了，家乡的莜面早就化作了思乡怀故的精神意念，莜面给离乡的游子带来了无尽的乡愁。如今，闲下来了，自己学着做家乡饭，虽然推的莜面窝窝高低不一，薄厚不匀，蒸出来塌倒片，仍吃得津津有味。
又是一年秋收时，我彷佛看到了漫山遍野金灿灿的莜麦，在秋风的吹拂下如波如浪，不断涌动，摇拽的莜麦花铃，挨挤着在不停地碰撞，耳边好像真的听到如铃铛一样发出清脆悦耳的声音，
写着写着，我的嘴又馋了！碗莜面，一片乡情！
作者：望冰
- 英文语录情感短句带中文
- 情感语录124集
- 情感语录经典宿舍
- 蝉古诗作者表达的情感
- 艺术家喜欢表达情感
- 伤感文案情感烦恼句子短句
- 核桃的情感语录
- 思念无期情感散文作品赏析
- 搞笑女情感文案长句
- 五一放假情感语录大全
- 家乡的情感散文
- 情侣内裤情感文案短句图片
- 情感有变化的诗词句子摘抄
- 适合情感语录手机壁纸
- 气泡情书网
- 情感句子短句摘抄文案
- 凄美情感的散文
- 宫调表达的情感
- 表达对外公情感的文案句子
- 面对变故后的情感表达
- 情感语录文案爱情清醒
- 情感分手挽回文案短句
- 我的表情书
- 情感矛盾句子是
- 古诗词中情感表达有哪些
- sode lake是什么意思
- Sodelglitazar是什么意思
- Sode Lime是什么意思
- sodemia是什么意思
- Soden是什么意思
- sodens是什么意思
- sodepent是什么意思
- Soderberg是什么意思
- Soderberg electrode是什么意思
- Soderbergh是什么意思
- Soderbergh, Steven是什么意思
- soderblom是什么意思
- sodered是什么意思
- sodergran是什么意思
- Soderholm是什么意思
- 留守妇女的心酸句子,别活得像个怨妇的说说
- 留守女人的心酸说说,很心酸无能为力的说说
- 留守女人的心酸说说,形容留守妇女心酸说说
- 男人失恋怎么办?4个失恋心理治疗方法教你!
- 留言板主人寄语,空间暖心留言
- 留言板主人寄语,QQ空间留言板暖心句子
- 领结婚证要带什么,这些需要你注意
- 领结婚证要带什么,结婚登记步骤有哪些
- 领结婚证要带什么,领结婚证注意事项有哪些
- 领结婚证需要体检吗,做体检要注意什么
- 领结婚证需要体检吗,领结婚证体检要注意什么
- 激励短信,努力奋斗的文案
- 激励短信,上进正能量句子
- 激励短信,带动别人进步的句子
- 激励短信,能给人信心和力量的说说
- 表演型人格障碍
- 表演性运动竞赛
- 表演游戏
- 表现蒙太奇
- 表现评价
- 表象
- 表象价
- 表象思维
- 表象法
- 表象演练训练
- 表象记忆
- 衰老
- 衰老性不可逆性减量
- 衰老性减量及稳定性
- 衰老性智力衰退
- 与我同饮——了解不同档次的酒品
- 为什么喝完酒后会感觉寒冷？
- 2021年最受欢迎的手机桌游推荐，带你畅玩酒桌上的新宠
- 烤羊肉佐酒：选择合适的酒品搭配烤羊肉
- 酒后吐的时候，应该吃什么呢？
- 白葡萄酒搭配指南：白葡萄酒的最佳搭配和品尝技巧
- 如何选择便利店酒品，让你轻松喝到心仪美酒
- 女孩子冬天适合喝什么酒？寻找冬季最适合的美味饮品
- 为女性选择合适的酒品是守护健康的开端
- 2022年贵阳国际酒业博览会暨酒文化节
- 搭配酒红色卫衣的棒球服风格指南
- 端午节送什么酒给长辈？推荐5款经典高品质的酒品
- 乔迁之喜举办酒宴，需要准备哪些事项？
- 白葡萄酒搭配：7款餐食完美搭配白葡萄酒的小技巧
- 品味与刺身相得益彰的日本清酒