原牛（学名：Bos primigenius），是一种体型庞大、力大无比的牛只，杂食性，目前已绝种。其学名起源于德语，意谓原始牛。

约公元前6000年，高加索南部及美索不达米亚北部开始驯养原牛，遗传证据显示北非及印度亦有另行驯化原牛，此一过程令原牛大为改变，甚至与现今的家牛变成另一种族。

不过，今日欧洲的牛只是否起源自原牛的驯化过程，尚成疑问。虽然原牛早于铜器时代已从英国绝种，但遗传研究却发现当时的原牛，与今日的牛种并无明显关连，有说认为欧洲家牛是直接由近东一带的原牛产生的后代。

最后一只原牛活动在波兰西部森林中，于1627年被波兰猎人射杀，最后一只原牛的死亡宣告了这一物种的灭绝。

The aurochs (/ˈɔːrɒks/ or /ˈaʊrɒks/; pl. aurochs, or rarely aurochsen, aurochses), also urus, ure (Bos primigenius), is an extinct type of large wild cattle that inhabited Europe, Asia and North Africa. It is the ancestor of domestic cattle. The species survived in Europe until the last recorded aurochs died in the Jaktorów Forest, Poland in 1627.