豆花 Douhua
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![香港大屿山的「山水豆腐花」](/Images/godic/202502/16/Dofuhua-lamma3516.jpg")
![香港葵涌的豆腐花](/Images/godic/202502/16/豆腐花13516.jpg")
![甜食](/Images/godic/202502/16/HK_CWB_香港怡東酒店_Excelsior_Hotel_豆腐花_Soybean_pudding_Sugar_wooden_cover_Dec-20113516.jpg")
![花生豆花](/Images/godic/202502/16/花生豆花3517.jpeg")
豆花，或称豆腐脑、豆腐花，是由黄豆浆絮凝后形成的果冻状食品，比豆腐嫩软，是一种常见小吃。对它称谓则各地略有不同，中国北方多称豆腐脑，南方多称豆花，但在部分地区也有其他称谓。传统的制作方法，豆花多使用可食用性的石膏粉或卤水凝结，在口感上有明显的粗涩的感觉。现在多使用新型絮凝剂，口感更细腻。
Tofu Pudding
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Douhua 豆花
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![](/Images/godic/202502/16/Dofuhua-lamma3517.jpg")
![Beancurd jelly with sugar syrup in surrounding, is sold on Kwai Chung, Hong Kong.](/Images/godic/202502/16/豆腐花13517.jpg")
![A bowl of Douhua in Ten Thousand Buddhas Monastery in Sha Tin, Hong Kong](/Images/godic/202502/16/10_Thousand_Buddhas_Monastery_豆腐花_Bean_Curd_23517.jpg")
Douhua (Chinese:豆花; pinyin:dòuhuā) is the short form of doufuhua (Chinese:豆腐花; pinyin:dòufuhuā) or daufufaa (Jyut chinese:豆腐花; jyutping: dau6 fu6 faa1). It is a Chinese snack made with very soft tofu. It is also referred to as tofu pudding and soybean pudding.
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