蔗糖厂（sugar cane mill），是用甘蔗制造砂糖或白糖的工厂。现代化的蔗糖厂内部拥有一连串的机器设备，用来压榨甘蔗，并以榨出的蔗汁制糖。

用甘蔗制造砂糖有一连串的进程：

1. 收取甘蔗并缷货
2. 甘蔗准备（切成条状）
3. 榨汁
4. 除去杂质
5. 煮汁
6. 结晶
7. 分离结晶糖与蔗汁（使用离心机）
8. 烘干
9. 包装出货

A sugar cane mill can refer to a factory that processes sugar cane to produce raw or white sugar. It can also mean the piece of equipment that crushes the sticks of sugar cane to extract the juice.