肋眼排 Rib eye steak
(重定向自Scotch fillet)
肋眼排(Rib eye steak)也称为肉眼排,在澳洲及新西兰也称为苏格兰菲力(Scotch fillet),是肋眼部份的牛排。肋眼约在第六到十二根肋骨的位置,大部份由背最长肌组成,不包括头半棘肌及脊柱胸肌。
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