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词汇 Rice bran oil
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释义

Rice bran oil

原声例句
陪你入睡

Ideal crispness, roasted in rice bran oil with half the salt used in regular roasted and salted cashews.

理想的脆度，用米糠油烘烤，盐用量是普通烘烤和腌制腰果的一半。

中文百科

米糠油

A bottle of rice bran oil, flanked by smaller bottles of sesame oil and hemp seed oil.
Allgemeine chemische Struktur von Ölen, wie Reisöl. Darin sind R1, R2 und R3 langkettige Alkylreste (≤ 20 %) oder Alkenylreste (≥ 80 %) mit einer meist ungeraden Anzahl von Kohlenstoffatomen. Reisöl ist – wie andere pflanzliche Öle – ein Gemisch von Triestern des Glycerins.

米糠油，又称米油，是食油的一种，以糙米加工后米谷的皮衣（米糠）炼制。

米糠油色泽淡黄，沸点达254°C，适合炒及炸之用。米糠油有八成不饱和脂肪酸（单元不饱和脂肪酸占47%，多元不饱和脂肪酸占33%），加上有丰富维生素E及其他抗氧化物，因此被认为是健康的食油。米糠油属于不饱和度高的食用油，一般适合用来炒菜，油烟少也较不油腻。高品质的米糠油还可直接饮用，且可用来做凉拌菜。

米糠油主要在东亚，例如日本及中国使用。但由于其精炼过程复杂且成本高昂，因此一直未有普及。

英语百科

Rice bran oil 米糠油

A bottle of rice bran oil, flanked by smaller bottles of sesame oil and hemp seed oil.
Allgemeine chemische Struktur von Ölen, wie Reisöl. Darin sind R1, R2 und R3 langkettige Alkylreste (≤ 20 %) oder Alkenylreste (≥ 80 %) mit einer meist ungeraden Anzahl von Kohlenstoffatomen. Reisöl ist – wie andere pflanzliche Öle – ein Gemisch von Triestern des Glycerins.

Rice bran oil is the oil extracted from the hard outer brown layer of rice after chaff ( rice husk). It is notable for its high smoke point of 232 °C (450 °F) and its mild flavor, making it suitable for high-temperature cooking methods such as stir frying and deep frying. It is popular as a cooking oil in several Asian countries, including Bangladesh, Japan, India and China.
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