罗勒 Basil

罗勒（学名：Ocimum basilicum），是一类可用于烹调的香草，大多数是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲蓝罗勒和泰国神罗勒（Thai Basil）。**所称的「九层塔」，客语所称的「七层塔」为罗勒的一种。在中国广东潮汕地区称为「金不换」、皖北称为「香花子」，中国北方部份地区又称之为「兰香」。**和中国大陆的九层塔与其他国家的罗勒在味道、形态上略有不同，例如意大利料理常用「甜罗勒」制作青酱，口感会较不青涩气味也较淡。

5000年前，印度人就开始培育罗勒。罗勒现在是意大利菜和南亚菜的重要原料。叶子有种强烈的类似茴香的气味，可以给菜增香，如在三杯鸡或越南粉做好后撒上罗勒叶，或在烤或油炸的时候也可加入罗勒叶。