意式肉肠 Mortadella
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意式肉肠(Mortadella)是意大利一种猪肉香肠,用切细肥猪肉熏制,调味料包括黑胡椒、玉米粒 、桃金娘、肉豆蔻和香菜。
意式肉肠起于艾米利亚-罗马涅的首府博洛尼亚。在意大利别处,意式肉肠以Bolognese方式制做。
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