肌苷酸 Inosinic acid




肌苷酸又名次黄嘌呤核苷酸或次黄苷酸,英文简称IMP,是一种在核糖核酸(RNA)中发现的核苷酸。在酶的作用下,由肌苷酸可以分解得到次黄嘌呤。
肌苷酸盐可作增味剂来使用(例如:鲜味增味剂E635 5'核糖核苷酸二钠,见E编码)。
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